إنجليزيالإنجليزية
هل ببتيدات الكولاجين غير معدلة وراثيًا، وكيف يتم التحكم في مسببات الحساسية؟
ما وراء المستحضرات الصيدلانية الحيوية | الأسئلة الشائعة حول ببتيد الكولاجين
إجابة مختصرة:ببتيدات الكولاجين هي بروتينات مشتقة من الحيوانات، لذا فهي لا تُنتج من محاصيل معدلة وراثيًا، وتُعتبر عادةً غير معدلة وراثيًا. أما التحكم في مسببات الحساسية فهو مسألة منفصلة تعتمد على المصدر: يجب الإعلان عن كولاجين الأسماك كمسبب لحساسية الأسماك في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي ومعظم الأسواق الأخرى، بينما لا يُدرج كولاجين الأبقار ضمن مسببات الحساسية، ولكنه مع ذلك يحتاج إلى ضوابط لمنع التلوث المتبادل في المصنع.
لماذا يكون ببتيد الكولاجين عادةً غير معدل وراثيًا
المادة الخام هي أنسجة حيوانية - جلود وعظام الأبقار، وجلود وقشور الأسماك، أو الغضاريف. تتم عملية الإنتاج بتحليل هذه الأنسجة باستخدام الإنزيمات والحرارة والماء، ثم ترشيح المنتج وتركيزه وتجفيفه. لا تُستخدم أي محاصيل معدلة وراثيًا كمادة أولية، ولذلك تُعامل ببتيدات الكولاجين عمومًا كمكونات غير معدلة وراثيًا. تجدر الإشارة إلى نقطة مهمة: يمكن من حيث المبدأ استخلاص عدد قليل من مواد المعالجة المساعدة، مثل الإنزيمات أو وسائط الترشيح الناتجة عن التخمير، من كائنات دقيقة معدلة وراثيًا، ويتساءل بعض المشترين عن هذا الأمر تحديدًا. لهذا السبب، عادةً ما يُدعم بيان عدم التعديل الوراثي بإعلان يشمل المادة الخام ومواد المعالجة المساعدة، بالإضافة إلى إجراء اختبارات دورية، بدلًا من مجرد جملة واحدة في ورقة البيانات.
ما الذي يعتمد عليه الادعاء بعدم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا
- بيان المصدر- بيان مكتوب يفيد بأن المادة الخام للكولاجين وجميع مواد المعالجة المساعدة ليست مشتقة من كائنات معدلة وراثيًا.
- الإمداد المحفوظ الهوية- مصادر موثقة بحيث لا يتم خلط المواد غير المعدلة وراثيًا مع مواد غير موثقة.
- الاختبارات التحليلية- فحص تفاعل البوليميراز المتسلسل (PCR) للعلامات المعدلة وراثيًا الشائعة، ويتم تشغيله بشكل دوري أو لكل دفعة حسب البرنامج.
- الحصول على الشهادة عند الاقتضاء- تتوقع بعض الأسواق وتجار التجزئة الحصول على شهادة من برنامج معترف به للأطعمة غير المعدلة وراثيًا بدلاً من مجرد إعلان المورد.
عندما يحمل المنتج شعارًا أو بيانًا يشير إلى أنه غير معدل وراثيًا، يجب أن تتطابق الأدلة مع الصياغة المستخدمة، وعادةً ما يعتمد الادعاء على المنتج النهائي على كل مكون في ذلك المنتج، وليس فقط ببتيد الكولاجين.
يعتمد تحديد مسببات الحساسية على المصدر
| مصدر | الوضع النموذجي لمسببات الحساسية |
|---|---|
| الأسماك أو الكائنات البحرية | يُعدّ السمك من مسببات الحساسية المُدرجة في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي ومعظم الأسواق الأخرى، لذا يُذكر ذلك عادةً في المنتج النهائي. وقد يُستثنى من ذلك بعض الدول التي يكون فيها البروتين مُحللاً بشكل كامل بحيث لا يمكن الكشف عنه بالطريقة المُعتمدة، ولكن يجب تقييم ذلك بناءً على المادة والسوق المُحددة. |
| الأبقار | لا يُدرج لحم البقر في قوائم مسببات الحساسية القياسية في الولايات المتحدة أو الاتحاد الأوروبي، لذا فإن ببتيد الكولاجين البقري لا يحمل عادةً أي إعلان عن مسببات الحساسية لمصدره الخاص. |
| خنزيري | ليس من مسببات الحساسية المدرجة، ولكنه مستبعد من المنتجات الحلال والكوشر. |
| الخلطات والمواد الحاملة | يمكن للمواد الحاملة أو عوامل منع التكتل أو النكهات الموجودة في الدرجة المخلوطة أن تُدخل مسببات الحساسية غير الموجودة في الببتيد نفسه. |
التحكم في التلوث المتبادل في المصنع
حتى المصدر الذي لا يحتوي على أي مسببات للحساسية قد يتعرض للتلوث في مصنع يتعامل أيضًا مع الحليب أو الصويا أو البيض أو الغلوتين أو الأسماك. وتشمل إجراءات التحكم ممارسات سلامة الغذاء التقليدية: خطوط إنتاج أو معدات مخصصة حيثما أمكن، وتنظيف مُدقَّق بين المنتجات، وإجراءات تغيير مسببات الحساسية، وإدارة الغبار، وعند الحاجة، إجراء اختبار مُدقَّق لمسببات الحساسية على الدفعة الأولى بعد التغيير. يجب أن يصف بيان مسببات الحساسية من المورد كلاً من مسببات الحساسية الموجودة في المادة ومسببات الحساسية التي يتم التعامل معها في نفس الموقع، لأن تجار التجزئة والجهات التنظيمية يسألون بشكل متزايد عن مسببات الحساسية. والنتيجة العملية هي ملصق يعكس المخاطر الحقيقية: مسبب حساسية مُعلن عنه عند وجوده، وبيان تحذيري فقط في حال وجود خطر حقيقي ومُقَيَّم للتلامس المتبادل.
ما الذي يجب التحقق منه في الوثائق؟
اطلب بيانًا يوضح عدم احتواء المنتج على كائنات معدلة وراثيًا مع بيان الأساس الذي بُني عليه، وبيانًا يوضح مسببات الحساسية ومصدرها مع تحديد نوع الكائن الحي وأي مواد ناقلة لها، بالإضافة إلى نتائج التحليل الميكروبيولوجي وتحليل المعادن الثقيلة من شهادة التحليل الحالية، وتأكد من أن هذه البيانات تغطي الدرجة والموقع اللذين تم فيهما إنتاج الدفعة بدقة. تختلف قواعد وضع ملصقات مسببات الحساسية ومعايير الإعفاء ومتطلبات وضع ملصقات المنتجات غير المعدلة وراثيًا بين الدول وتتغير بمرور الوقت، لذا يجب التحقق من صياغة المعلومات على المنتج النهائي وفقًا للمتطلبات الحالية لكل سوق يُباع فيه، مع استشارة مختصين في حال عدم وضوح الأمر.
قراءات ذات صلة
للمزيد من التفاصيل، انظرما هي الشهادات التي يتحقق منها المشترون؟،شهادة الحلال والكوشيروما هي المعايير التي يمكن تخصيصها؟.
