يُستخدم الكولاجين على نطاق واسع في صناعات الأغذية والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل لفوائده الغذائية والوظيفية. ففي قطاع الأغذية، تُضاف ببتيدات الكولاجين إلى مساحيق البروتين والمشروبات وألواح التغذية لتعزيز محتوى البروتين وتحسين قوامها. أما في مجال المكملات الغذائية، فيدعم الكولاجين صحة المفاصل والعظام والجلد، مما يجعله مكونًا أساسيًا في مكملات مكافحة الشيخوخة والعناية بالمفاصل. كما يُستخدم الكولاجين في منتجات التجميل التي تُعنى بالجمال من الداخل، حيث يُعزز مرونة الجلد وترطيبه. وتجعله قابليته الممتازة للذوبان، وطعمه المحايد، وتوافره الحيوي، مثاليًا لمجموعة واسعة من تركيبات الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية.

الجيلاتين مكون متعدد الوظائف يُستخدم في تطبيقات الأغذية والأدوية. في صناعة الأغذية، يعمل كعامل تبلور وتثبيت وتكثيف في منتجات مثل الحلويات ومنتجات الألبان والمارشميلو. أما في صناعة الأدوية، فيُعدّ الجيلاتين أساسيًا لإنتاج الكبسولات الصلبة والكبسولات الهلامية وأغلفة الأقراص، حيث يوفر البنية والحماية والتحكم في إطلاق المكونات الفعالة.