الهيدروليزات الغذائية مقابل الهيدروليزات العلفية: ما الفرق؟

ما وراء المستحضرات الصيدلانية الحيوية | الأسئلة الشائعة حول ببتيدات البروتين النباتي

إجابة مختصرة:يتم تصنيع الهيدروليزات النباتية المستخدمة في الأغذية والأعلاف من خلال طرق تحلل متشابهة إلى حد كبير، ولكنها تخضع لرقابة وفقًا لمواصفات مختلفة: حيث تخفف معايير سلامة الأغذية ووضع العلامات والنقاء مع الحفاظ على أهداف الاستساغة والهضم، ويجب عدم خلط النوعين أو استبدالهما على الملصق.

نفس الكيمياء في ظل مجموعتين من القواعد

التحلل المائي هو التحلل المائي. يمكن تقطيع البروتين النباتي باستخدام الإنزيمات إلى سلاسل أقصر سواءً كان مُعدًا للمشروبات أو لأعلاف الأحياء المائية، والمعدات والتفاعل متشابهان إلى حد كبير. ما يُميز المنتجين هو القواعد التي تحكمهما. تُنتج المواد الغذائية وفقًا لمعايير إدارة سلامة الأغذية، وتُعتمد وفقًا لمواصفات الغذاء، ومُخصصة للاستهلاك البشري بموجب قانون الغذاء. أما المواد العلفية فتُنتج وفقًا لمعايير إدارة سلامة الأعلاف، وتُعتمد وفقًا لمواصفات الأعلاف، ووجهتها القانونية هي تغذية الحيوانات.

ما هي معايير تخفيض درجة العلف؟

توجد مواصفات جودة الأعلاف للحيوانات، وتُحدد حدودها مع مراعاة النوع المستهدف، ونسبة الإضافة، وفترة السحب. وهذا يعني عادةً حدودًا أوسع للميكروبات والمعادن الثقيلة مقارنةً بمواصفات الأغذية، وعدم وجود متطلبات لوضع ملصقات مسببات الحساسية البشرية، وعدم وجود إطار عمل لادعاءات القيمة الغذائية، وعدم توقع أن يكون المنتج شفافًا في المشروبات أو محايدًا في الطعم. أما اللون والشفافية فهما غير مهمين إلى حد كبير، لأن المادة تدخل في صناعة العلف الجاف أو الحبيبات أو العلف المطحون، حيث لا يُعد المظهر عاملًا أساسيًا في التسويق.

ما هي درجة العلف التي تحتفظ بها

يبقى بُعدان أساسيان للأداء رغم تغيير قواعد اللعبة. أولهما الاستساغة: يجب أن يكون المُحلَّل المائي المستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة أو أعلاف الأحياء المائية قابلاً للاستهلاك، وغالبًا ما تُضاف هذه المُحلَّلات تحديدًا لأن السلاسل القصيرة والأحماض الأمينية الحرة تُحسِّن من تقبُّلها واستيعابها لدى الحيوانات الصغيرة أو المتعافية. أما ثانيهما فهو الهضم: فالهدف الأساسي من تحلل البروتين في العلف هو تسهيل هضمه وامتصاصه، لذا لا تزال درجة التحلل المائي، والوزن الجزيئي، وتوافر الأحماض الأمينية عوامل مهمة ومحددة.

لماذا لا يمكن استبدال الاثنين؟

• الاستخدام القانوني- المواد التي يتم إطلاقها خلافاً لمواصفات الأعلاف لا يتم إطلاقها للاستهلاك البشري، وبيعها أو استخدامها كغذاء يعتبر فشلاً تنظيمياً بغض النظر عن نتائجها التحليلية.
• وضع العلامات- يجب أن يحتوي المنتج الغذائي على معلومات عن مسببات الحساسية والتغذية التي لا توفرها مواصفات الأعلاف.
• إمكانية التتبع والتدقيق- تخضع سلاسل الغذاء والأعلاف للتدقيق وفقًا لمعايير مختلفة، لذا فإن خلط الاثنين يقطع سلسلة الأدلة في كلا الاتجاهين.
• خطر التلوث- لا يمكن ببساطة تحويل خط إنتاج المواد الغذائية الذي تم تشغيله إلى إنتاج الغذاء دون إجراء تنظيف وتغيير معتمد.

ما الذي يجب التحقق منه في الشهادة

قبل شراء أي نوع، تأكد من مراجعة المواصفات وشهادة التحليل للتأكد من ذكر النوع والاستخدام المقصود بوضوح، وأن نتائج التحليل الميكروبيولوجي وتحليل المعادن الثقيلة مُدرجة وفقًا للحدود المسموح بها لهذا الاستخدام، وأن بيان مسببات الحساسية يطابق المصدر النباتي. بالنسبة لاستخدامات الأعلاف، اطلب بيانات الاستساغة والهضم أو نتائج التجارب التي تدعم نسبة الإضافة، وبالنسبة لاستخدامات الأغذية، اطلب الوثائق المطلوبة من السوق المستهدف.

قراءات ذات صلة

للمزيد من التفاصيل، انظركيفية اختيار الدرجة المناسبة لطلب التقديم،كيفية التحكم في اتساق الدفعاتوما هي المعايير التي يمكن تخصيصها؟.